Μόνο όσοι καρποί περάσουν τον αυστηρό έλεγχο που ικανοποιεί τα κριτήρια επιλογής μας φορτώνονται στα φορτηγά μας και μεταφέρονται στο εργοστάσιό μας.

Στις εγκαταστάσεις μας, οι καρποί περνούν από μια αρχική διαδικασία επιλογής, όπου κάθε ακατάλληλος καρπός απορρίπτεται. Μόνον οι άψογες ελιές αποθηκεύονται στις δεξαμενές μας.

Πολύ σύντομα μετά ξεκινά το πιο κρίσιμο στάδιο της παραγωγής. Για εμάς, η επεξεργασία της ελιάς εμπεριέχει περισσότερη τέχνη παρά τεχνική. Η επιλογή και η εφαρμογή της κατάλληλης μεθόδου επεξεργασίας διασφαλίζει ότι κάθε είδος ελιάς θα αναπτύξει τόσο μια ελκυστική εμφάνισή όσο και μια ακαταμάχητη γεύση.

Όταν οι ελιές ωριμάσουν πλήρως, συσκευάζονται σε μια ποικιλία συσκευασιών και παστεριώνονται ή αποστειρώνονται ανάλογα.

Στη συνέχεια, τα συσκευασμένα προϊόντα μας αποθηκεύονται με ασφάλεια σε κατάλληλα σχεδιασμένους και ρυθμισμένους χώρους αποθήκευσης, πριν αποσταλούν στους πελάτες μας σε όλο τον κόσμο.