Γέννημα θρέμμα της χερσονήσου Χαλκιδικής.
Η γη της χερσονήσου Χαλκιδικής στη Βόρεια Ελλάδα με το μοναδικό κλίμα και τα ιδιαίτερα εδαφικά χαρακτηριστικά δίνει τις ομώνυμες χρυσοπράσινες ελιές.
Μια ποικιλία ελιάς που μπορεί να επεξεργαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, οι ελιές Χαλκιδικής είναι πάντα σαρκώδεις και διακρίνονται για την φρουτώδη και ευχάριστα όξινη γεύση τους.
Η γη της χερσονήσου Χαλκιδικής στη Βόρεια Ελλάδα με το μοναδικό κλίμα και τα ιδιαίτερα εδαφικά χαρακτηριστικά δίνει τις ομώνυμες χρυσοπράσινες ελιές.
Μια ποικιλία ελιάς που μπορεί να επεξεργαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, οι ελιές Χαλκιδικής είναι πάντα σαρκώδεις και διακρίνονται για την φρουτώδη και ευχάριστα όξινη γεύση τους.
ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ
- Τουρσί (Πράσινες Ελιές)
- Οξειδωμένες (Μαύρες Ελιές Κονφίτ)
- Φυσικές (Ξανθές Ελιές)
- Παστεριωμένες (Πράσινες Ελιές)
- Ψητές
Οι ελιές Χαλκιδικής συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο έως περίπου τα μέσα Οκτωβρίου. Στη συνέχεια οι ελιές επεξεργάζονται σε αραιωμένο διάλυμα αλισίβας, αποκτώντας το χαρακτηριστικό χρυσοπράσινο χρώμα.
Διατίθενται:
- Ολόκληρες
- Εκπυρηνωμένες
- Ροδέλες
- Χαρακτές
- Πάστα
- Γεμιστές με: Πάστα Πιπεριάς, Φυσική Κόκκινη Πιπεριά, Πιπεριά Χαλαπένιο, Αμύγδαλο, Σκόρδο, Λεμόνι, Πορτοκάλι
Συσκευάζονται:
- Πλαστικά βαρέλια 220 λίτρων
- Πλαστικά βαρελάκια
- Πλαστικά βάζα (PET)
- Πλαστικοί Σωλήνες / Κουβάδες
- Μεταλλικά δοχεία
- Συσκευασίες Κενού Αέρος
Οι ελιές Χαλκιδικής πρώτα επεξεργάζονται φυσικά με αλάτι και στη συνέχεια υποβάλλονται σε οξείδωση. Το τελικό προϊόν έχει επίκτητο σκούρο μαύρο χρώμα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι χαρακτηριστική της Καλιφόρνια.
Διατίθενται:
- Ολόκληρες
- Εκπυρηνωμένες
- Ροδέλες
Συσκευάζονται:
- Μεταλλικά Δοχεία
Οι ελιές Χαλκιδικής συλλέγονται τον Οκτώβριο και επεξεργάζονται φυσικά με αλάτι, αποκτώντας ένα ξανθωπό χρώμα.
Διατίθενται:
- Ολόκληρες
- Εκπυρηνωμένες
- Ροδέλες
- Χαρακτές
- Τσακιστές
Συσκευάζονται:
- Πλαστικά βαρέλια 220 λίτρων
- Πλαστικά βαρελάκια
- Πλαστικά βάζα (PET)
- Πλαστικοί Σωλήνες / Κουβάδες
- Μεταλλικά δοχεία
- Συσκευασίες Κενού Αέρος
Οι ελιές Χαλκιδικής επεξεργάζονται φυσικά με αλάτι και για να επιτύχουμε χαμηλότερη αλατότητα, παστεριώνονται σε μεταλλικά δοχεία και γυάλινα βάζα στους 700-900 Κέλσιου.
Διατίθενται:
- Ολόκληρες
- Εκπυρηνωμένες
- Ροδέλες
- Πάστα
Συσκευάζονται:
- Μεταλλικά Δοχεία
- Γυάλινα βάζα
Οι ελιές Χαλκιδικής επεξεργάζονται φυσικά με αλάτι και στην συνέχεια ψήνονται σε φούρνο.
Διατίθενται:
- Ολόκληρες με βότανα
- Ολόκληρες χωρίς βότανα
Συσκευάζονται:
- Πλαστικά βαρελάκια
- Πλαστικά βάζα (PET)
- Πλαστικοί Σωλήνες / Κουβάδες
- Μεταλλικά δοχεία
- Συσκευασίες Κενού Αέρος
